Tras el incremento del salario mínimo decretado por el Gobierno nacional, uno de los platos más consumidos por las familias colombianas podría registrar un aumento que pondría en aprietos el bolsillo a la hora del almuerzo.

El pollo asado, acompañado de papas, arepa y bebida, sigue siendo uno de los almuerzos más populares en los hogares colombianos. Sin embargo, el reciente aumento del salario mínimo empieza a generar inquietud entre consumidores y comerciantes, quienes ya hacen cuentas sobre el posible impacto en el precio de este tradicional plato.

El salario mínimo para 2026 fue fijado por decreto con un incremento del 23 %, lo que lo dejó en 1.750.905 pesos, frente a los 1.423.500 del año anterior. Este ajuste, aunque representa un alivio para millones de trabajadores, también suele traducirse en mayores costos operativos para pequeños negocios, especialmente en el sector de alimentos.

Actualmente, el valor de un pollo asado entero varía según la ciudad, el barrio y el tipo de establecimiento. En el mercado, los precios se mueven entre los 20.900 y los 52.900 pesos, dependiendo de si se adquiere solo o en combo con acompañamientos como papa, plátano, arepa y gaseosa.

Lea también: Petro impone salario mínimo vital de $2 millones y desafía a empresarios: “el aumento no genera desempleo”

Con el nuevo salario mínimo, los cálculos preliminares indican que el precio del pollo asado podría ubicarse entre los 25.700 y los 65.000 pesos aproximadamente. No obstante, el incremento no sería uniforme y dependerá de factores como proveedores, costos de transporte y el comportamiento del consumo.

Ante este escenario, el presidente Gustavo Petro aseguró que el Gobierno hará seguimiento a los precios de la canasta familiar para evitar abusos. El mandatario señaló que el aumento salarial no debe trasladarse de manera automática al consumidor final y que las ganancias empresariales deben provenir de una mayor productividad y volumen de ventas, y no de precios más altos.